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午後好时光: 澳门四顿最好下午茶
金光时尚 / 美食享乐

午後好时光: 澳门四顿最好下午茶

在澳门,经典英式丶法式以至葡式的下午茶十分流行

当你安坐在扶手椅之上,静待侍应端来一壶茶和满架小吃之前,不妨先了解几项享用
下午茶的礼仪。你必须知道,在你眼中那些浪漫的进餐时光,还有闲话家常的好去处,又或是高贵典雅的悠闲时刻,这一切都受到礼仪的规限。就请阁下细阅以下的内容,
学习下午茶之道,我们会为你一一解说。

首先,是一个冷知识,它能让席上好友对你刮目相看。“下午茶”成为习俗,全拜英国
名媛贝德福德第七公爵夫人安娜所赐。她认为午餐和晚餐之间的时间相距太长,因此,
她习惯在下午四时享用茶点。不久,她的宾客全都养成了这个习惯,甚至维多利亚女王也是捧场客。这个获王室认可的餐饮习俗,遂在1840年代流行起来。

至于你期待已久的那杯茶,是可以随个人喜好加入柠檬或鲜奶的。若要添加鲜奶,
便必须先倒热茶,再把它混入茶中。先倒牛奶的做法原为降低热茶注入瓷杯时因热力
导致破裂的风险,惟只有劣质瓷器才会出现这种情况,因此是低下阶层的鲜明象徵。

接下来,首先享用的是三明治和咸点,接着是松饼丶蛋糕及甜点。进食时,仪态务必
优雅,毕竟下午茶是让人享受细嚼慢咽的时光,而非狼吞虎咽。

然後,就到享用松饼的时候了。无疑,这有点难度。以英语读出松饼“Scone”一词时,尾韵应同“swan”而非 “flown”。请用手横向掰开微暖的松饼,千万不要以餐刀切开。如与英国德文郡的人同桌,松饼便要先涂奶油,後抹果酱。假如同桌的是康沃尔郡的人,则须相反,先果酱後奶油。可是,千万不要把松饼合起来享用,就这样半开品尝就好,不妨厚涂多层奶油果酱……但当然,要适可而止。

现在,你可自信满满,满怀格调的,纵横各式下午茶聚会了。气氛典雅的“瑞吉酒吧”
设有两款中西合璧的下午茶套餐点。“和谐下午茶”满载地道风味的特色茶点,包括仿似北京填鸭的鸭肉春卷丶咸甜完美融和的叉烧酥,以及层次丰富的木糠布丁,後者把鲜奶油夹杂极臻幼细的饼乾碎,口感幼滑。此外,能多益巧克力榛子酱慕斯热香饼及麦芽
夹心饼更是一绝。

“经典下午茶”推出以黑毛猪火腿夹青瓜的三明治,入口咸香爽脆。另一款三明治则是
味道浓郁的烟三文鱼麦包。甜点部分则是一趟纯法式之旅,马卡龙丶长条泡芙丶榛子
金砖蛋糕及海盐焦糖歌剧蛋糕一一上场,最後以巧克力棒棒糖和草莓脆筒彻底俘虏
你的味蕾。

茶的种类繁多,笔者建议点龙井茶,造就东西荟萃的完美体验。

澳门康莱德酒店大堂酒廊的“绅士及淑女下午茶”,以别出心裁的男丶女餐盘奉客,可爱度满分。独自进餐的你如希望放纵片刻,既可点选“淑女”,品尝甜点,又或是“绅士”的咸点,大饱口福。“绅士”和“淑女”的点心各有不同。“绅士”版下午茶备有烟三文鱼配鱼子酱丶西班牙哈武戈黑毛猪火腿伴油封番茄丶咖哩鸡肉炸丸子及酒香馥郁的巴巴朗姆酒
蛋糕。至于“淑女”版下午茶,则备有烟三文鱼配迷人的粉红和紫色腌菜丶开胃龙虾脆饼伴番茄果冻丶叉烧酥及木糠布丁,当中的焦糖和肉桂黑糖姜饼更是神来之笔,在平凡的甜味之中加添松脆丶辛香的口感。


澳门巴黎人的“巴黎人法式餐厅”以巴黎铁塔美景为主题,令你恍如置身浪漫之都巴黎。餐厅的法式下午茶先以迷你法式芝士火腿三明治打响头炮,每层面包夹着鲜嫩火腿丶
白汁及煎鹌鹑蛋。其他咸点包括馅料丰富的烟熏三文鱼卷配法式可丽饼,及外脆内软的酥炸蟹肉球。玛德霖小蛋糕配以菠萝和黑椒丶草莓及奶油冻丶叠上巧克力和脆脆的榛子蛋白蛋糕及向法国三色国旗致意的马卡龙,组成法国经典甜点百科。而“热巧克力软心蛋糕”(巧克力流心布丁)伴柑曼怡香橙甜酒更是重点杰作,为下午茶锦上添花。茶和咖啡都比不上苹果酒吗?没错!就来试试配合上乾身苹果酒,其烟熏味道与法式下午茶简直是天作之合。

澳门瑞吉酒店“雅舍”的下午茶蕴含历史文化,充满澳门地道风味,带领客人重返昔日的澳门,一尝“肥茶”聚会後的土生葡人下午茶。餐厅心系澳门本土文化,致力保留并把传统澳葡菜食谱重现眼前。


下午茶提供两款咸点任君选择,一款是澳门特色菜肴——免治肉,食材包括牛和猪肉碎丶土豆粒及煎蛋;另一款是从传统马拉风味汤底演变而成的鲜虾叉烧酸姜炒米粉,以
炭烧猪肉丶鲜虾和姜入馔。下午茶餐涵盖30款咸甜美食,如马介休丶香脆鲜虾酥饼及咖哩角等。蓝色小碟上的葡挞卖相实在诱人,更有中式杏仁饼丶缀以蜜饯的葡式蛋白
蛋糕及椰汁糯米糕任君选择。

澳门巴黎人“巴黎人法式餐厅”
+853 8111 9200

澳门金沙城中心康莱德酒店大堂酒廊
+853 8113 8973

澳门瑞吉金沙城中心酒店“瑞吉酒吧”
+853 8113 3700

澳门瑞吉金沙城中心酒店“雅舍”
+853 8113 2777